低GI値を意識した昼食レシピ(和・洋)

こんにちは!

今回はGI値を意識した健康的でダイエットにも効果的な

昼食レシピを考えましたのでご紹介していきますね!

和主菜『鶏肉のキムチ炒め』

材料

豚もも肉   180g

白菜キムチ  100g

えのき茸    1袋

ごま油    大さじ1

①豚もも肉をお好みの大きさに切って白菜キムチも大きければ切っておきましょう。

②えのき茸は石づきを切り落としておきます。

③フライパンにごま油を引いて豚もも肉を炒めていきます。

④火が通ってきたら次にえのき茸を加えて炒めていきます。

⑤最後に白菜キムチを加えて全体に混ぜるように

軽くいためてお皿に盛れば完成です。

キムチ炒めは調味料もいらずに簡単にできる料理です。

炒めたら酸味がでるキムチもごま油で炒めたら酸味が出ずに

香ばしく炒めれますよ!

また少量の量でも食べごたえがあるので満足感も得られますし

ダイエット中のストレス軽減、健康維持にも効果的なメニューです。

辛味が苦手な方は卵も一緒に炒めるとマイルドになりますよ!

副菜『ほうれん草と人参のナムル』

材料

ほうれん草        1束

人参           小1/2本

ごま油          大さじ1

鶏ガラスープの素     大さじ1

塩            小さじ1/4

醤油           小さじ1/4

白ごま          適量

①人参は細切りにしてほうれん草はそのまま沸騰したお鍋に

入れて3分程茹でていきます。

②三分たったらザルに入れて水気を取ります。

(熱いので火傷には気を付けましょう)

③ほうれん草は根っこを取り三等分に切ります。

④調味料のごま油、醤油、鶏ガラスープの素、塩、白ごまを

混ぜておきます。

⑤混ぜた調味料の中に茹でた人参とほうれん草を入れて

混ぜ合わせて、小鉢に盛れば完成です。

ほうれん草と人参のナムルは彩もいいのでちょっとした1品料理

に使えるメニューです。

また人参とほうれん草でビタミン、鉄分も取れて健康的にもいいです。

ごまはセサミンが豊富でアンチエイジング効果もあり、栄養価がたかいので一緒に摂取しましょう。

汁物『大根とワカメのお味噌汁』

材料

大根       3cm程

乾燥ワカメ    小さじ1

だし汁      1と1/2カップ

お味噌      大さじ1

オリーブオイル  適量

①大根は皮を剥きいちょう切りに切っておきます。

②小鍋にだし汁を加えてワカメ、大根を入れて沸騰する手前まで煮ます。

③沸騰しそうになったら火をゆるめてお味噌を溶かしながら

加えてひと煮立ちすれば完成です。

④お茶碗にお味噌汁を入れ上からオリーブオイルを2滴程

たらせば味にコクがでます。

イタリア人が毎日オリーブオイルを大さじ1杯飲んでいるんです。

それは健康にも長生きにも効果があるからなんです。

なので日本食にオリーブオイルを少し加えるだけでも健康にいいです!

またお味噌汁と相性も良くて深みがでてワンランク上のお味噌汁になりますよ!

騙されたと思って是非お試しあれ。

次は洋食昼食メニューを書いていきます♪

洋主菜『シーフードパスタ』

材料

スパゲティ   150g(2人前)

剥きあさり    40個g

冷凍エビ、イカ  50g

玉ねぎ     1/4個

オリーブオイル  大さじ1

塩コショウ    少々

①沸騰したお鍋にスパゲッティーをいれてアルデンテにします。

②玉ねぎを薄切りにしてフライパンにオリーブオイルをひき、

エビ、イカ、あさりと一緒に塩コショウをして炒めていきます。

③茹で上がったスパゲッティーをフライパンに入れて塩コショウ

して全体の味をととのえます。

④お皿に盛り、上からパセリをかければ完成です。

エビとイカはGI値も低くてダイエットにはもってこいの食材です。

またパセリは栄養価も抜群に高いので是非一緒に摂取しましょう。

イカは免疫力も高めてくれて風邪予防にも効果的食材です。

デザート『ヨーグルトのリンゴ添え』

材料

リンゴ 1/2個

レモン汁 適量

無糖ヨーグルト 大さじ4

①りんごはお好みの大きさに切っておきます。

②デザート皿に無糖ヨーグルトと入れ上に切ったリンゴをのせて

上からレモン汁を少々かければ完成です。

ヨーグルトの甘味はリンゴで補いましょう!

そしてりんごのビタミンCもレモン汁をかける事で

ビタミンCが蒸発しにくく体内にビタミンCをしっかり摂取できます。

ヨーグルトで腸内環境も改善されますし、りんごのビタミンで

お肌トラブルの改善にもなり美肌へ導いてくれますよ。



栄養バランスもGI値も意識した和洋の昼食レシピでした。

よかったら参考にしてみてくださいね。

今回の最後まで読んでくれてありがとうございます。

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