今日のごはん!!むね肉でも柔らかい💗チキン南蛮定食💗レシピ付き!!

今日のごはん!!むね肉でも柔らかい💗チキン南蛮定食💗レシピ付き!!

むね肉でも柔らかい♪チキン南蛮定食!

チキン南蛮とキャベツの千切りサラダ

ウィンナーとピーマンのカレー炒め

ジャガイモの味噌炒め煮

わかめと大根のお味噌汁

白ご飯

胸肉で今回は作ってみました♪

ムネ肉って焼くとパサパサしててもも肉の方が100倍美味しく感じちゃいますよねw

でもスーパーに行くともも肉って結構高い・・💧

ムネ肉は同じ200gでも全然値段が違いますよね!!

なのでもも肉はから揚げや親子丼の時のみに使って他はムネ肉を柔らかくして作ってます💗

方法はムネ肉を繊維にそって切りジップロックに入れて料理酒を大さじ2入れて冷凍保存してます。

料理酒を入れて冷凍保存しておくと柔らかくなって美味しくなりますよ💗

■メガ盛り【宮崎県産】ムネ肉 2kg 880円(税込)■【冷凍】 若鶏 業務用 ムネ肉 むね肉 メガもり 鶏肉 チキン南蛮 唐揚げ 

ちなみにもも肉でも牛肉でも豚肉でも私は料理酒をいれてから冷凍保存してます。

ムネ肉でも柔らかいチキン南蛮の作り方♪

材料

むね肉  200g

料理酒 大さじ2

卵     1個

塩コショウ 少々

小麦粉   大さじ5

油     適量

南蛮酢は砂糖・醤油・酢全て大さじ4

①まずむね肉を繊維にそって好みの大きさに切ってい料理酒大さじ2を入れて15分~20分おいておきます。

②15分~20分経ったら小麦粉を卵と塩コショウを入れてまぜまぜ・・。

③フライパンに油を適量入れてムネ肉を焼いていきます。

*しばらくは動かさない事!!焼けてきて2分程度たってからひっくり返しましょう!!

④両面焼けたら砂糖・しょうゆ・酢をおおさじ4ずつ入れていき弱火で煮込みます。

⑤2~3分煮詰めればチキン南蛮の完成です。

超簡単!!タルタルソースの作り方♪

材料

卵    2個

乾燥パセリ 大さじ1

玉ねぎ  2/1

塩コショウ 適量

マヨネーズ 大さじ5

砂糖    小さじ1

レモン汁  小さじ2

①卵は鍋に入れてゆで卵にしておく。

②玉ねぎはみじん切りにしてキッチンペーパーに包んで揉みながら水で洗い辛味抜きをして水気をとります。

③ゆで卵を潰して水気を切った玉ねぎ・乾燥パセリを加えてマヨネーズ・砂糖・レモン汁を入れてまぜませ・・。

④最後に塩コショウをして味を整えれば完成💚

副菜① ピーマンとウィンナーのカレー炒め

材料

ピーマン  3個

ウィンナー  10本

カレー粉  小さじ1

しょうゆ  小さじ1

砂糖    小さじ1

油     適量

①ピーマンは種を取って千切りでもなんでもお好みの大きさに切ります。

 私はざく切りにしています。

②ウィンナーも斜めに切っていきます。

③フライパンに油を入れてウィンナーから入れ焼き色がついてきたらピーマンを加えます。

④醤油と砂糖・カレー粉は先に混ぜておきましょう。

*混ぜておかないとカレー粉が焦げてしまいますので絶対に混ぜてから炒めましょう!

⑤ピーマンとウィンナーが焼けて来たら弱火にして混ぜて置いた調味料を加えてさっと混ぜ合わせれば完成です。

+玉ねぎや人参・もやしをいれても美味しいです💗

副菜② じゃがいもの味噌炒め煮

材料

ジャガイモ  中4個

味噌    大さじ1

みりん   大さじ1

料理酒   大さじ1

砂糖    大さじ1

水     大さじ1

ネギ    適量

①まずジャガイモは皮を剥き乱切りにしてお皿に平に並べラップをして500wのレンジで

 5~6分チーーン♪しておきましょう。

②待っている間に青ネギをみじん切りにしておき、調味料も全て混ぜておきましょう。

 (水・砂糖・料理酒・みりん・味噌全て混ぜておいてください)

③じゃがいもが加熱されたらフライパンに油を引いてジャガイモを入れて3~4分蒸し焼きに

④調味料を加えてゆっくり優しく混ぜ合わせ1~2分煮詰めれば完成です♪

調味料は混ぜておかないと焦げるので気を付けましょう。

むね肉は料理酒お加えて冷凍保存すれば柔らかくなって長持ちもするので

安い時に大量に買っておいてストックしておくのもオススメ💗

 

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